Verduras crucíferas

Las verduras crucíferas pertenecen a la familia de las crucíferas, conocidas como verduras ricas en vitaminas y minerales, fibra y fitonutrientes.

  • Mantener un equilibrio hormonal saludable es esencial para cualquier estrategia antienvejecimiento y para la salud en general.
Los compuestos en las verduras crucíferas ayudan a mantener niveles saludables de hormonas y promueven la salud del ADN.

Crucíferas en términos simples significa 'cruz', esto se debe a que muchas de estas verduras tienen cuatro pétalos. 

Lista de vegetales crucíferos

Incluidos en el patrón único están el brócoli, la coliflor y el repollo. Además, algunas hortalizas de raíz, como los nabos y colinabos, también se clasifican como crucíferas; la berza y las hojas de mostaza, las coles de Bruselas, el rapini y el bok choy también son excelentes opciones crucíferas. 

Para revitalizar la ensaladera, hay verduras a elegir, como rúcula, col rizada y acelgas. Sazone su comida con vegetales crucíferos como rábano picante picante y wasabi.

El olor acre de los vegetales crucíferos es causado por sus sustancias que contienen azufre llamados glucosinolatos, que también les dan a estas verduras su sabor amargo. alimentos que afectan sus funciones corporales), como indoles, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos.

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